Apesar de normalmente ser usado como legume em saladas e pratos quentes, o tomate é uma fruta,

• Rico em fibra e vitamina C
• Poderoso antioxidante
• Combate doenças cardiovasculares
• Ajuda a prevenir cataratas
• Diminui a retenção de líquidos
• O tomate contém grandes quantidades de vitaminas (A, complexo B e C) e sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio)
• O tomate é refrescante, tonificante e auxiliar da circulação sanguínea,
• Fonte de carotenos, nomeadamente, de licopeno. Pode ser consumido “em natureza”, tomate pelado ou em polpa.